香菇这宝贝，是不是每次看到它，心里就痒痒的，想着怎么才能让它变成餐桌上的美味佳肴呢？别急，今天就来给你揭秘香菇的各种做法，让你轻松成为厨房小达人！

香菇炒青菜——家常味道，清新可口

香菇炒青菜，这道菜简单又美味，是很多家庭餐桌上的常客。首先，你得准备新鲜的香菇和青菜。香菇要提前泡发，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。青菜洗净后，切成适当大小的段。

1. 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

2. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。

3. 放入青菜，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的关键在于火候要掌握好，青菜不宜炒得太久，否则会出水变软，影响口感。

香菇炖鸡——鲜美滋补，营养满分

香菇炖鸡，是一道滋补又美味的家常菜。鸡肉鲜嫩多汁，香菇香气扑鼻，两者搭配在一起，简直是天作之合。

1. 准备新鲜的鸡肉和香菇，鸡肉切块，香菇切片。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味。

3. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。

4. 加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 加入足够的水，放入香菇片，大火烧开后转小火炖煮。

6. 炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。

这道菜的关键在于炖煮的时间要足够长，让香菇的香气充分融入鸡肉中。

香菇炒肉——鲜香交融，口感丰富

香菇炒肉，这道菜简单易做，又美味可口。香菇的吸油性能使得炒出的肉质更加鲜嫩多汁，口感层次丰富。

1. 准备新鲜的香菇和猪肉，香菇切片，猪肉切丝。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

3. 加入猪肉丝，翻炒至变色。

4. 加入香菇片，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的关键在于炒制的时间要短，以免香菇和猪肉炒得太老，影响口感。

香菇豆腐汤——鲜美滑嫩，营养健康

香菇豆腐汤，这道菜既有香菇的鲜香，又有豆腐的嫩滑，简单又美味。

1. 准备新鲜的香菇和豆腐，香菇切片，豆腐切块。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱段，炒出香味。

3. 加入香菇片，翻炒至变软。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

5. 加入豆腐块，继续炖煮几分钟。

6. 加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜的关键在于炖煮的时间要适中，让豆腐充分吸收香菇的香气。

香菇土豆炖——软糯鲜香，下饭神器

香菇土豆炖，这道菜看着普通，味道却特别实在。土豆软糯，香菇香浓，胡萝卜那甜甜的口感也非常提味儿。

1. 准备干香菇、土豆和胡萝卜，香菇泡发，土豆和胡萝卜切块。

2. 热锅凉油，放入土豆块和胡萝卜块，开中火煸炒，等它们表面金黄就可以。

3. 加入两勺一品鲜、一勺素蚝油和半勺味精，再加入香菇，一起翻炒几下。

4. 加入适量清水，水量刚刚没过食材就行，别多了。按照之前说的，水里加一勺淀粉，搅匀了倒进去，汤汁会浓稠些。

5. 这会儿用大火收汁，拿铲子翻一翻，不然容易粘锅，汁收得差不多了，出锅！

这道菜的关键在于土豆和胡萝卜的切块大小要均匀，这样才容易入味。

香菇的做法还有很多，这里只是给你介绍了几种家常做法。希望你能从中找到自己喜欢的香菇做法，让香菇成为你餐桌上的美味佳肴！